春から初夏にかけて、「山の幸」が少しずつ。少ーしずつ。成長しておりました♪

「山わさび」の葉は青々と茂り

蕗の薹（ふきのとう）は蕗へと移り変わってきております。

※ワンポイントアドバイス

・おいしい蕗の見極め方。

　水気のない山中や道路際より、河原付近の水辺に生息する蕗は茎（くき）も青々として、中に「虫」も入っていないので美味しいです。

　根元から鎌（かま）などで刈り込んだ時、茎から水がしたたり落ちてくるくらいの物がベストですね。

　「茎の赤い物」は堅くなりやすく、あまり美味しくないので陣は取らない様にしています。

　今の時期の蕗でしたら、柔いので軽く茹で皮を剥いて、油炒めやお煮付けして食べると美味しいです。

ふと足下を見ると、よもぎの葉っぱがひょこひょこと。

子供の頃食べた、草餅の味を思い出しておりました。（※よもぎの若芽を摘んで磨り潰してお餅に混ぜたものです）