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November 18 スープカレー。January 08 蕎麦打ち第二弾。December 29 お蕎麦のその後。December 28 蕎麦打ち。昨日は蕎麦打ち初体験。
３人前（10割蕎麦）
そば粉 300g＋打ち粉
水 150cc
①ボールにそば粉を全部投入し、お水を75cc入れて、まんべんなく水分が行き渡るまで混ぜる。（玉を作らない様注意する）
②7～8分後、お水を40cc追加し、①と同様に混ぜる。
③全体になじんできた頃合いをみはかりながら、残ったお水を入れ（※水分調整の為、少しだけ残す）混ぜる。
団子にして生地の表裏が良くなじむ様にひたすらこねる。（室温と粉の水分により、水の量を微調整する必要あり）
④耳たぶぐらいの柔らかさまで混ぜ上がったら、筋が残らない様に注意し丸く団子にする。
⑤伸し板の上に打ち粉を敷き、団子を手の平で押しつぶす。
後は、綿棒を使い四角に薄く伸ばして行く。（適度に打ち粉を追加しないと、板にくっついてしまうので要注意）
⑥伸ばし終えたら、１／４に折りたたみ、麺切り包丁で切る。
上手く薄く切るコツは、麺を切った後、包丁を少し傾かせて、ガイドを滑らせて次の麺の切る位置を決めるのが良いそうです。
⑦切り終えたら、麺同士がくっつかない様、打ち粉をまんべんなくかけて出来上がり。
10割蕎麦なので、その日のうちに食べないと、別の食材へと変化しているとの情報を今日聞きました。。。
昨日は、試食のみだったので、今日は家でのんびりと食べようと考えていたのだが、いったいどんな食材になっているのだろう？
October 17 味覚の秋。サンマが安かったので（1匹\39）すかさず買ってまいりました～。 大根おろしに醤油をたらし、脂ののった秋刀魚くんを堪能いたしました～☆
少し大目に買ったサンマくん。 残りは、サケ釣りのエサへと変貌したのでした。（←エサ作りの状況は後日でも）
September 12 トウキビ。９月に入り、ＴＶのＣＭでもいつの間にか冬タイヤやストーブの宣伝に切り替わって来ましたね。（←北海道だけかなぁ？）
先日、マスをあげた知人よりトウキビを頂きました。
茹でたてのトウキビって美味しいんですよね～♪
茹でて余ったトウキビはバラバラに解してタッパに入れて冷凍庫へ（お好み焼きなどの具材へ変身♪）
ぼちぼち、秋アジ（サケ）のシーズンですので、週末にでも出向いてみようかなぁ。（休みが取れれば。。。汗） July 14 クレメンタイン。近年、化石燃料の枯渇にともない、次世代燃料として脚光を浴びているバイオ燃料の影で、燃料の生産地（南米諸国）における農作物の作付け変更（オレンジ→サトウキビなどの切替）で、オレンジなんかも高くなってしまいましたね。
先日スーパーで、ハウスみかんの様な↓が売られていたのを、安かったので買ってみました。（ハウスみかんの１／２♪）
味はミカンとオレンジを合わせた感じで甘くて美味しかったですね。
お昼の食後のフルーツにちょうど良いかな。
でも、このネーミング。いったい誰がつけたのだろうか？ July 05 ホットプレート。今まで使っていたホットプレートが古くなり、こげこげ状態だったので新たにホットプレートを購入しました。
おまけのプレートに「たこ焼き」プレートが付いていたので、早速実験？してみました。
粉はお好み焼き用の残りを使い適当（←この場合あいまいの意味）に「タネ」を作って焼いてみたところ。。。焼けるのがやたらと早い！？
後で、「たこ焼きの粉」を買ってきたところ、お好み焼きと違い水分がかなり必要ということに気がついた陣であった。。。まぁ、焼けてたし、美味しかったから良しとしよう。
たこ焼きメモ（60個分）
たこ焼きの粉・・・300g
卵・・・2個
水・・・900cc
↑ボールに混ぜて「タネ」を作成
タコ、イカ、キャベツなど好きな具材を用意・・・適量
プレートを予熱し充分に温まったら、8分目まで「タネ」を入れる。
その上に好きな具材を投入し、最後に溢れるぐらいに「タネ」を入れる。
2～3分後に竹串でコロコロ。
あとは、好きな頃合い（焦げ具合？）まで、コロコロしながら出来上がり～☆
何方か、上手なたこ焼きの作り方がありましたら教えて下さいませ～。 June 30 春巻き。じゃぁなくって、「カマボコ」でした～☆
洋ちゃんが以前TVで宣伝していた「かま栄」http://www.kamaei.co.jp/のパンロールとジャガバターコーン（←名前忘れた）のカマボコくんでした。
ボリューム感があり、「３時のおやつ」が「夜のおかず」になりかけた陣家であった。（笑）
新千歳空港の中で売られているのをゲットしてまいりました。
June 14 カ○ル。一見どちらが普通のサイズか見分けがつかないカールくん。
左側の方がんノーマルサイズで右側の方が、相方さんがスーパーで偶然イベントを行っていた時の景品だそうな。
さてさて中身は。。。なんとなく開けるのがもったいない？いっや、恐ろしい？のでまたの機会にでも～。
January 19 ラーメン。北海道でラーメンと言えば、札幌・函館・旭川 が有名ですが、たまには東の果てのラーメン屋さん（根室市）なんかいかがでしょうか？
その名も「シゲちゃんラーメン」☆
TEAM NACS のシゲちゃんとは関係なかったですが、ついつい看板に釣られて食べてきました。（カメラは持っていってなかったので、お店で食べた画像は残念ながらありません）
写真は「お土産用」のを購入。
ネットでも購入出来るみたいですね。
October 31 キノコ通信２「ヤナギダケ」←よくヤナギの木などに生息しているので、陣が勝手に呼んでます。
正式には「ヌメリスギタケ」と言われ、みそ汁や鍋物に合うそうです。
キノコの中では良く見かけるのですが、陣はあまり好きではないので、眺めるだけにしております。
と言うことで、取ってきたキノコは「コガネダケ」。
全体に金粉をまとったかのような出で立ちに最所は戸惑いながらも、食べてみると、くせもなく煮付けにも合う美味しいキノコです。
山合の道路の法尻にひっそりと生息しているところを捕獲してまいりました。
September 08 ラーメン村。先日、某動物園（入場者数日本一）で有名な町のラーメン村でお昼を食べました。
平日だったにも関わらず、（しかも11:30頃なのに）お店の周りには既に行列の出来ているお店も。
陣が入ったのは↓で辛みそラーメンを食べました♪
一緒に入った同僚は、醤油ラーメンを注文。
昔は、札幌=味噌、函館=塩、旭川=醤油といった感じでしたが、今では多様多彩となっている様ですね。
July 28 スナックエンドウ♪朝から元気に自転車で駆け回る子供達。
そっかぁ、もう夏休みの時期なのですね。
車の運転の際は、普段と違い予想外の所（時間と場所）から現れるので、皆さん安全運転でまいりましょう♪
うちで採れたスナックエンドウ。
かに：かにさんの所へ行ったら味噌炒めが食べたくなったので作ってみました。（※相方作）
April 10 ジンギスカン。北海道と言えばジンギスカン。
昨日は久しぶりにラム肉を食べました♪
柔らかお肉にうどんを混ぜてパクパクと♪
花見の時期になれば「ジンギスカン鍋」（←真ん中が高く盛り上がった円形の特殊ナベ）を使って外で焼き肉しようかなぁ？
周りを見渡せば、まだ雪景色。。。
早く春が来ないかなぁ。
PHOT
先日出張先で食べたジンギスカン定食\780（ごはんとサラダは食べ放題♪）
March 04 好き嫌い。陣には沢山嫌いな食べ物が存在する。
その代表作とも言えるのが「もつ鍋」です。
何故嫌いなのか？
ただ単に食わず嫌いではないのか？
と言う疑問の念にとらわれた両親が幼少の頃、何度も食べさせようと試みるがことごとく失敗に終わったのであった。
食べられない原因として、まずあの「独特に匂い」が上げられ、その場にいるだけで体調不良を起こしてしまいます。（涙）
おかげで、子供の頃は「焼き肉」すら精肉系（内蔵系を除く）しか食べられませんでした～。
時は流れて
大人になり「お酒」の飲める体質になるとある程度食生活のメニューに切り替わりが出てまいりました。
いままでは絶対手出しをしなかった、ホルモンやタン（牛さんに限る。）を「焼き肉」では食したり出来る様になり、納豆やお漬け物も良く食べる様になりました。
今考えると、逆に子供の頃大好きだった食べ物が今では滅多に口にする機会の減った食べ物（むしろ嫌いになった）も結構増えた様な気がしますね。
代表的なものとして、生エビや生イカなんかが上げられます。（加熱処理したものは大好きなんですがねぇ。。。）
まぁ、豊食の時代に生まれたからこそ、「好き嫌い」がまかり通っているこの世の中に感謝すべきなのか？警鐘を鳴らすべきなのか？
などと疑問の念を抱きつつ、昨日を過ごしておりました。
※何故「もつ鍋」の話題になったかと言うと、昨日は会社で「もつ鍋」を囲む集い（全員強制参加）が開かれ、社内で唯一食べられない陣のは「地獄の様なひととき」を過ごしていたからでした～。 February 24 ビル火災。なんて事はなく、ただ単に暖かい排気が冷たい空気にさらされて、湯気が立ち上げているだけでした～。
今日のお昼は札幌らーめん共和国で、函館ラーメンを食べてきました♪
あっさり塩味のワンタン麺。美味しかったです～。
でも注文するときに思わず「雲包麺」？「うんほうめん？」とのたまってきました～。。。汗。
ラーメン好きな方はどうぞお越し下さいませ～。
http://www.sapporo-esta.jp/ramen/index.html
帰りの道中はお口直しに冷たい「抹茶ラテ」を飲んできました～。（これも美味しかった） January 16 チカのその後。沢山釣ったので、保存を兼ねて下ごしらえをば。
①頭と内臓を取り出し、良く水を切ってから小麦粉をまぶし、溶き卵を水で薄めたものに通しパン粉を付けたら出来上がり。
②①で残った小麦粉と溶き卵を使い、フリッター風天ぷらを。（揚げたてをパクパク♪）
③めんつゆとお酒を使って下味を付け後で焼いたら出来上がり。
④それでも残ったチカくんはお煮付けとなりました～☆
①、③は冷凍保存出来るので後のお楽しみ。
手軽の出来るチカ料理でした～☆ |
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